Bouchon är en liten restaurang som blickar mestadels mot Lyon och franska köket. Förvänta dig rustik matlagning med gott hantverk och vin från gamla världen med tyngdpunkt på Frankrike i en informell och gemytlig miljö.
Bouchon is a small restaurant inspired mostly by Lyon and French cuisine. Expect rustic cooking with good craftsmanship and old world wine based around France in an informal setting.
Välkomna – Welcome
Lunch
Lunchservering gör sommaruppehåll men är med största sannolikhet tillbaka till hösten.
Meny – Menu
lördag 27 juli 2024Smått – Snacks
Kycklingleverpaté & pickles, 75:-
Chicken liver paté & pickles
Saucisson sec, 75:-
Jambon de Bayonne, 95:-
Ostron ”Petit gamen”, 35:-/st
Ostron ”Roumégous”, 45:-/st
Oliver ”Lucques” , 65:-
Förrätter – Starters
6st sniglar & vitlökssmör, 175:-
Half a dozen snails & garlic butter
Dubbelbakad ostsoufflé, 145:-
Twice baked cheese soufflé
Oxtunga ”Gribiche”, 140:-
Ox tongue ”Gribiche”
Salade niçoise, 155:-
Ankrillette, 165:-
Rillette of duck
Brunkrabba, örtomelette, pepparrot & cocktailsås 255:-
Brown crab, herb omelette, horseradish & cocktail sauce
Varmrätter – Main courses
Risoni, grön sparris, saffran, Parmesan & örtsallad 265:-
Risoni, green asparagus, saffron, Parmesan & herbs
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 255:-
Steak tartare & pommes frites
Kummel, purjolök, king Edward, vitt vin & timjan 385:-
Hake, leeks, king Edward, white wine & thyme
Onglet, sauce bearnaise & pommes frites, 360:-
Hanger steak, sauce béarnaise & pommes frites
Boudin blanc, blomkål, ärtor, mynta & ostronskivling, 295:-
Boudin blanc, cauliflower, peas, mint & oyster mushroom
För 2: Helstekt kyckling, ratatouille, panisse & rosmarinsky 525:-
For 2: Whole roasted chicken, ratatouille, panisse & rosemary jus
Efter maten – Desserts
Ostar, 80:-/bit
Cheese
Petit pot au chocolat et caramel, 50:-
Citronsorbet & vodka, 125:-
Lemon sorbet & vodka
Jordgubbsglass, 55:-
Srawberry ice cream
St. Emilion au chocolat, 125:-
Mille-feuille & hallon 110:-
Mille-feuille & raspberries
Pannacotta & hallon 110:-
Pannacotta & raspberries
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning. De flesta rätter går att få som barnportion. – With reservation for meny changes. Most dishes are available as a children’s portion.
Gruppmeny 11-30 gäster – Group menu 11-30 guests
Boka enkelt online. Såklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost. – Easy online booking. Let us know if any special diet is required.
Varm getost, krutong, valnötter, tomat & sallad
Warm goat’s cheese, walnuts, tomato & salad
Ankconfit, rödvinsås, gröna bönor & pommes sautées
Duck confit, red wine sauce, green beans & French fries
Chokladmousse
Chocolate mousse
Meny pris 595kr, barn 425kr
Menu price Sek 595, Children Sek 425
Menu de Noël
Vi erbjuder en traditionell fransk trerättersmeny från 21 november till 23 december. Ni kan redan nu boka för 8-40 personer. Serveras alla kvällar i veckan, om ni är 20 personer eller fler kan vi även öppna upp för en lunch.
* Gratinerad löksoppa
* Pärlhönsbröst, bacon, sherrysky, brysselkål, ostronskivling & potatismos
* Îles flottantes, vaniljsås, karamell & nötter
Kuvertpris 625kr, barn 425kr.
Pressanka
Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.
Se Tore Wretman pressa anka, Restaurangakademien 1988
Vi serverar denna 4-rätters meny till sällskap om 2 – 6 gäster och tar som mest emot ett sällskap per kväll. Måltiden förbeställs minst fem dagar i förväg. Menypriset är 1150kr/pp. Vid jämnt antal gäster tillagas en anka per två personer, vid udda antal gäster är det samma antal ankor och då tillkommer 350kr.
Canard à la presse
Bokning – Book
Öppet alla kvällar från
Måndag-fredag 17:30
Lördag-söndag 17:00
Lunch onsdagar och torsdagar 11:30-13:30
Boka online fram till 30 minuter innan besöket. Barplatserna är dedikerade för drop in gäster. Kontakta oss snarast om du ej mottagit bokningsbekräftelse.
Book online up to 30 minutes before the visit. The bar seats are dedicated to drop-in guests. Contact us asap if you don’t receive a booking confirmation.
- Vi är en kontantfri restaurang. – We are a cash free restaurant.
- Du når oss enklast via mejl. – The easiest way to reach us is via email.
- Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna, vänligen meddela oss. – Calm and not too big dogs are welcome, please let us know.
- Tillgänglighet; Entrén har tre trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm. – Availability; The entrance has three steps and the passage is 70 cm, the toilet is spacious and the door opening is 75 cm.
Presentkort – Gift card
Presentkort kan köpas på plats, eller beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 timmar. – Gift cards can be bought on site, or ordered online, we will then send the gift card within 24 hours.
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Check out momondo’s Malmö Guide for travel inspiration.