Bouchon är en liten restaurang som blickar mestadels mot Lyon och franska köket. Förvänta dig rustik matlagning med gott hantverk och vin från gamla världen med tyngdpunkt på Frankrike i en informell och gemytlig miljö.

Bouchon is a small restaurant inspired mostly by Lyon and French cuisine. Expect rustic cooking with good craftsmanship and old world wine based around France in an informal setting. 

Välkomna – Welcome

Lunch

Lunchservering gör sommaruppehåll men är med största sannolikhet tillbaka till hösten.

Avhämtning

 

 

 

Meny – Menu

tisdag 23 juli 2024

Smått – Snacks

Kycklingleverpaté & pickles, 75:-
Chicken liver paté & pickles

Saucisson sec, 75:-

Jambon de Bayonne, 95:-

Ostron ”Kys no.5”, 35:-/st

Ostron ”Roumégous”, 45:-/st

Oliver ”Lucques” , 65:-


Förrätter – Starters

6st sniglar & vitlökssmör, 175:-
Half a dozen snails & garlic butter

Dubbelbakad ostsoufflé, 145:-
Twice baked cheese soufflé

Oxtunga ”Gribiche”, 140:-
Ox tongue ”Gribiche”

Panzanella, 125:-

Burro di Chianti, 145:-

Krabbsmör & grillat bröd, 215:-
Crab butter & grilled bread


Varmrätter – Main courses

Risoni, grön sparris, saffran, Parmesan & örtsallad 265:-
Risoni, green asparagus, saffron, Parmesan & herbs

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 255:-
Steak tartare & pommes frites

Kummel, purjolök, king Edward, vitt vin & timjan 385:-
Hake, leeks, king Edward, white wine & thyme

Onglet, sauce bearnaise & pommes frites, 360:-
Hanger steak, sauce béarnaise & pommes frites

Boudin blanc, blomkål, ärtor, mynta & ostronskivling, 295:-
Boudin blanc, cauliflower, peas, mint & oyster mushroom

För 2: Helstekt kyckling, ratatouille, panisse, rosmarinsky 525:-
For 2: Whole roasted chicken, ratatouille, panisse & rosemary jus

 


Efter maten – Desserts

Ostar, 80:-/bit
Cheese

Petit pot au chocolat et caramel, 50:-

Citronsorbet & vodka, 125:-
Lemon sorbet & vodka

Jordgubbsglass, 55:-                                                                     Strawberry ice cream

St. Emilion au chocolat, 125:-

Brynt smör- & hallonpaj 120:-
Raspberry tarte & browned butter

îles flottantes, 115:-

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning. De flesta rätter går att få som barnportion. – With reservation for meny changes. Most dishes are available as a children’s portion.

Boka/Book    Bouchons Vinlista

 

 


Gruppmeny 11-30 gäster – Group menu 11-30 guests

Boka enkelt online. Såklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost. – Easy online booking. Let us know if any special diet is required. 

Varm getost, krutong, valnötter, tomat & sallad 
Warm goat’s cheese, walnuts, tomato & salad

Ankconfit, rödvinsås, gröna bönor & pommes sautées
Duck confit, red wine sauce, green beans & French fries

Chokladmousse
Chocolate mousse

Meny pris 595kr, barn 425kr
Menu price Sek 595, Children Sek 425

Menu de Noël

Vi erbjuder en traditionell fransk trerättersmeny från 21 november till 23 december. Ni kan redan nu boka för 8-40 personer. Serveras alla kvällar i veckan, om ni är 20 personer eller fler kan vi även öppna upp för en lunch. 
* Gratinerad löksoppa
* Pärlhönsbröst, bacon, sherrysky, brysselkål, ostronskivling & potatismos
* Îles flottantes, vaniljsås, karamell & nötter
Kuvertpris 625kr, barn 425kr.

 

Pressanka

Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.

Se Tore Wretman pressa anka, Restaurangakademien 1988

Vi serverar denna 4-rätters meny till sällskap om 2 – 6 gäster och tar som mest emot ett sällskap per kväll. Måltiden förbeställs minst fem dagar i förväg. Menypriset är 1150kr/pp. Vid jämnt antal gäster tillagas en anka per två personer, vid udda antal gäster är det samma antal ankor och då tillkommer 350kr.

Canard à la presse

The duck is marinated for two days and then cooked to pink, the breast is then sliced thinly. The rest of the duck, except for the thighs & wings, is pressed through the duck press. The meat juice is then reduced to a sauce including Cognac, red wine, port wine and duck liver.
 
We serve this 4-course menu to parties of 2 – 6 guests and accept a maximum of one party per evening. The meal is pre-ordered at least five days in advance. The menu price is 1150 SEK/pp. With an even number of guests, one duck is prepared per two people, with an odd number of guests it is the same number of ducks and then SEK 350 is added.

Bokning – Book

Öppet alla kvällar från
Måndag-fredag 17:30
Lördag-söndag 17:00

Lunch onsdagar och torsdagar 11:30-13:30

Boka online fram till 30 minuter innan besöket. Barplatserna är dedikerade för drop in gäster. Kontakta oss snarast om du ej mottagit bokningsbekräftelse.

Book online up to 30 minutes before the visit. The bar seats are dedicated to drop-in guests. Contact us asap if you don’t receive a booking confirmation.

Boka / Book

  • Vi är en kontantfri restaurang. – We are a cash free restaurant.
  • Du når oss enklast via mejl. – The easiest way to reach us is via email.
  • Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna, vänligen meddela oss. – Calm and not too big dogs are welcome, please let us know.
  • Tillgänglighet; Entrén har tre trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm. – Availability; The entrance has three steps and the passage is 70 cm, the toilet is spacious and the door opening is 75 cm.

Presentkort – Gift card

Presentkort kan köpas på plats, eller beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 timmar. – Gift cards can be bought on site, or ordered online, we will then send the gift card within 24 hours.

Köp presentkort

 

Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Check out momondo’s Malmö Guide for travel inspiration.