Pop up Lunch v.9-12

Onsdagar och torsdagar öppnar vi upp för lunch enligt nedan. Välkomna drop in! Är ni ett större sällskap är ni välkomna att mejla oss.

Klassisk fransk Baguette serveras under hela perioden och kan även beställas som take away online. Kan förbeställas från måndagar aktuell vecka.

Jambon au buerre-Baguette, franskt smör & Parisisk skinka, 95:- 
Side sallad 30kr

Avhämtning

 

V 9. 28-29/2
Varm getost, sallad, päron, krutonger & rosmarinhonung, 125:-
Kycklingconfit, Puylinser & rödvinsås, 145:-
Långa, brynt smör, kapris & pepparrot, 175:-

V 10. 6-7/3
Omelette, svamp, spenat & sallad, 135:-
Steak Tartare & pommes pailles, 155:-
Kolja, persilja & piperade, 185:-

V 11. 13-14/3
Pumpa, pilaff på brunt ris och potatis, yoghurt & friterad lök. 135:-
Fläskschnitzel, varm potatissallad & rårörda lingon, 165:
Panerad sej, sauce ravigote & broccoli, 145:-

V 12. 20-21/3
Aubergine, duxelles, tomat, mandel, spiskummin & Parmesan, 125:-
Kyckling, bacon, Dijonsås & gröna bönor, 145:-
Kolja, gurka, beurre blanc & basilika, 175:-

 

 

Meny – Menu

fredag 23 februari 2024

 

 


Smått – Snacks

Kycklingleverpaté & pickles, 70:-
Chicken liver paté & pickles

Bayonneskinka, 85:-

Saucisse sechè, 80:-

Ostron ”Roumégous”, 55:-/st

Ostron ”Petit gamen”, 35:-/st

Oliver ”Lucques” , 65:-


Förrätter – Starters

Kalixlöjrom, crème fraiche, rödlök & brioche, 325:-
Kalix roe, crème fraiche, red onion & brioche

6st sniglar & vitlökssmör, 165:-
Half a dozen snails & garlic butter

Dubbelbakad ostsoufflé, 145:-
Twice baked cheese soufflé

Frisée aux lardons, 95:-

Vaktel, Karl-Johan svamp, anklever & sherrysky, 265:-
Quail, porcini, duckliver & sherry sauce


Varmrätter – Main courses

Bakad rotselleri, persiljevelouté & Waldorf sallad, 235:-
Baked celeriac, parsley velouté & Waldorf salad

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 250:-
Steak tartare & pommes frites

Torsk, blåmusslor, sauce verte & morot, 385:-
Cod, mussels, sauce verte & carrot

Onglet, sauce béarnaise & pommes frites, 345:-
Hanger steak, sauce béarnaise & pommes frites

Pärlhöna, Madeirasky, svartrot, rödbeta & spenat, 375:-
Guineafowl, Madeira sauce, salsify, beetroot & spinach 

Steak haché, persiljesmör, sallad & pommes Lyonnaise, 195:-
Steak haché, parsley butter, lettuce & Lyonnaise potatoes

Cassoulet, 275:-


Efter maten – Desserts

Ostar, 75:-/bit
Cheese

Petit pot au chocolat et caramel, 45:-

Citronsorbet & vodka, 115:-
Lemon sorbet & vodka

Tarte Tatin & crème Normande, 95:-

Maräng, kastanj, chokladsås & grädde, 95:-
Meringue, chestnut, chocolate sauce & whipped cream

Crème Brûlée, 110:-

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning. De flesta rätter går att få som barnportion. – With reservation for meny changes. Most dishes are available as a children’s portion.

Boka/Book    Bouchons Vinlista

 

 


Gruppmeny 11-30 gäster – Group menu 11-30 guests

Boka enkelt online. Såklart tar vi hänsyn till eventuell specialkost. – Easy online booking. Let us know if any special diet is required. 

Varm getost, krutong, valnötter, tomat & sallad (G i krutonger)
Warm goat’s cheese, walnuts, tomato & salad

Ankconfit, rödvinsås, gröna bönor & pommes sautées (L)
Duck confit, red wine sauce, green beans & French fries

Chokladmousse (L)
Chocolate mousse

Meny pris 575kr, barn 395kr
Menu price Sek 575, Children Sek 395

 

 

Pressanka

Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.

Se Tore Wretman pressa anka, Restaurangakademien 1988

Vi serverar denna 4-rätters meny till sällskap om 2 – 6 gäster och tar som mest emot ett sällskap per kväll. Måltiden förbeställs minst fem dagar i förväg. Menypriset är 1150kr/pp. Vid jämnt antal gäster tillagas en anka per två personer, vid udda antal gäster är det samma antal ankor och då tillkommer 350kr.

Canard à la presse

The duck is marinated for two days and then cooked to pink, the breast is then sliced thinly. The rest of the duck, except for the thighs & wings, is pressed through the duck press. The meat juice is then reduced to a sauce including Cognac, red wine, port wine and duck liver.
 
We serve this 4-course menu to parties of 2 – 6 guests and accept a maximum of one party per evening. The meal is pre-ordered at least five days in advance. The menu price is 1150 SEK/pp. With an even number of guests, one duck is prepared per two people, with an odd number of guests it is the same number of ducks and then SEK 350 is added.

Bokning – Book

Öppet alla kvällar från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00

Boka online fram till 30 minuter innan besöket. Barplatserna är dedikerade för drop in gäster. Kontakta oss snarast om du ej mottagit bokningsbekräftelse.

Book online up to 30 minutes before the visit. The bar seats are dedicated to drop-in guests. Contact us asap if you don’t receive a booking confirmation.

Boka / Book

  • Vi är en kontantfri restaurang. – We are a cash free restaurant.
  • Du når oss enklast via mejl. – The easiest way to reach us is via email.
  • Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna, vänligen meddela oss. – Calm and not too big dogs are welcome, please let us know.
  • Tillgänglighet; Entrén har tre trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm. – Availability; The entrance has three steps and the passage is 70 cm, the toilet is spacious and the door opening is 75 cm.

Presentkort – Gift card

Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 timmar. – Gift cards can be ordered online, we will then send the gift card within 24 hours.

Köp presentkort

 

Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Check out momondo’s Malmö Guide for travel inspiration.