Bouchon är en liten restaurang som blickar mestadels mot Lyon och franska köket. Förvänta dig rustik matlagning med gott hantverk och vin från gamla världen med tyngdpunkt på Frankrike i en informell och gemytlig miljö.

Bouchon is a small restaurant inspired mostly by Lyon and French cuisine. Expect rustic cooking with good craftsmanship and old world wine based around France in an informal setting. 

Välkomna – Welcome

Meny – Menu

torsdag 13 februari 2025

Smått – Snacks

Kycklingleverpaté & pickles, 75:-
Chicken liver paté & pickles

Saucisson sec, 75:-

Oliver ”Lucques” , 65:-

Ostron ”Roumegous”, 55:-/st

Ostron ”Baby Kys”, 45:-/st

Bayonneskinka & rotselleriremoulad, 95:-
Bayonne ham & celeriac remoulade 


Förrätter – Starters

6st sniglar & vitlökssmör, 175:-
Half a dozen snails & garlic buttter

Dubbelbakad ostsoufflé, 155:-

Frisée aux lardons,145:-

Kalvbräss & sauce tartare, 225:-
Sweetbreads & tartar sauce

Saffransmousse & blåmusslor, 185:-
Saffron mousse & mussels

Endive, Mimolette & mandel, 155:-
Endive, Mimolette & almonds


Varmrätter – Main courses

Pumpa, getost, sauce verte & Puylinser, 245:-
Pumpkin, goat’s cheese, green sauce & lentils

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 255:-
Steak tartare & pommes frites

Onglet, sauce béarnaise & pommes frites, 365:-
Hanger steak, sauce béarnaise & pommes frites

Ankbröst, apelsinsås & pommes fondant, 395:-
Duck breast, orange jus & fondant potatoes

Halstrad gös, beurre blanc & sockerärtor, 395:-
Pike-perch, beurre blanc & sugarpeas

För 2: Cassoulet på anklår, grissida, Toulousekorv & vita bönor, 695:-
Cassoulet for two


Prix Fixe

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites med ett glas utvalt vin, 325:-
Steak tartare & pommes frites with a selected glass of wine, SEK 325


Efter maten – Desserts

Ostar, 80:-/bit
Cheese

Chokladtryffel, 45:-
Chocolate truffle

Citronsorbet & vodka, 125:-
Lemon sorbet & vodka

St. Emilion au chocolat, 125:-

Crème caramel, 115:-

Citron & Olivoljekaka, 110:-
Lemon olive oil cake 

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning. De flesta rätter går att få som barnportion. – With reservation for meny changes. Most dishes are available as a children’s portion.


Gruppmeny – Group menu

Boka enkelt online för 11-30 personer. 3- rätters meny 595kr. Book online 11-30 guests. 3-cours dinner SEK 595.

Pumpasoppa, hasselnöt, paprika & brynt smör
Pumpkin soup, hazelnut, red pepper & brown butter

Ankconfit, portvin, körsbär, sallad & King Edward
Duck confit, port, cherries, green salad & King Edward

Chokladmousse
Chocolate mousse 

Boka/Book    Bouchons Vinlista

 

 

 

 

Pressanka

Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.

Se Tore Wretman pressa anka, Restaurangakademien 1988

Vi serverar denna 4-rätters meny till sällskap om 2 – 6 gäster och tar som mest emot ett sällskap per kväll. Måltiden förbeställs minst fem dagar i förväg. Menypriset är 1150kr/pp. Vid jämnt antal gäster tillagas en anka per två personer, vid udda antal gäster är det samma antal ankor och då tillkommer 350kr.

Canard à la presse
The duck is marinated for two days and then cooked to pink, the breast is then sliced thinly. The rest of the duck, except for the thighs & wings, is pressed through the duck press. The meat juice is then reduced to a sauce including Cognac, red wine, port wine and duck liver.

We serve this 4-course menu to parties of 2 – 6 guests and accept a maximum of one party per evening. The meal is pre-ordered at least five days in advance. The menu price is 1150 SEK/pp. With an even number of guests, one duck is prepared per two persons, with an odd number of guests it is the same number of ducks and then SEK 350 is added.

Aktuellt

 

Vinsöndagar på Bouchon

Vinsöndagar goes Ostron & Champagnesöndag!
Ostron är som allra bäst nu på vintern. Varje söndag serverar vi franska ostron för 15:- st.

I tillägg fås ett glas av vår huschampagne Adonis Annua från Clément & fils för 150:- glaset, alternativt ett glas av Oddbirds Blanc de blancs alkoholfritt Mousserande för 75:- glaset.

Vi ses på söndag!


Alla hjärtans dag – Valantine´s day

Fredag 14 februari denna kvällen beställer du från à la carte meny. Det är nu fullbokat men vi erbjuder några platser vid baren, vänligen mejla oss om ni önskar boka där.

Friday 14th of Februari, welcome to order from our à la carte menu.


Morsdag – Mothers day

Söndag 25 maj – Sunday 25 May

Du kan boka redan nu, vi öppnar kl. 16 denna dag. You can book already now, we open 4 pm this day

Bokning – Bookings

Öppet alla kvällar från
Måndag-fredag 17:30
Lördag-söndag 17:00

Boka online fram till 30 minuter innan besöket. Barplatserna är dedikerade för drop in gäster. Kontakta oss snarast om du ej mottagit bokningsbekräftelse.

Book online up to 30 minutes before the visit. The bar seats are dedicated to drop-in guests. Contact us asap if you don’t receive a booking confirmation.

Boka / Book

  • Vi är en kontantfri restaurang. – We are a cash free restaurant.
  • Du når oss enklast via mejl. – The easiest way to reach us is through email.
  • Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna, vänligen meddela oss. – Calm and not too big dogs are welcome, please let us know.
  • Tillgänglighet; Entrén har tre trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm. – Availability; The entrance has three steps and the passage is 70 cm, the toilet is spacious and the door opening is 75 cm.

Presentkort – Gift card

Presentkort kan köpas på plats, eller beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 timmar. – Gift cards can be bought on site, or ordered online, we will then send the gift card within 24 hours.

Köp presentkort

 

Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Check out momondo’s Malmö Guide for travel inspiration.