Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Måndagen den 14:e juni

Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 60:-
Saucisson sec, 55:-
Bayonneskinka & selleriremoulad, 75:-
Ostron ”Fine de Claire”, 35:-/st
Gröna oliver ”Nocellara”, 65:-
Ankleverterrine, Sauternesgelé & brioche, 125:-

Förrätter
6 st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Kaninterrine, cornichons & grillat bröd, 140:-
Kalixlöjrom, brioche, rödlök & crème fraiche, 225:-
Grillad makrill & sauce vierge, 145:-
Ankägg från Bokeslundsgården, majonnäs & sardeller, 80:-
Dubbelbakad ostsoufflé, 125:-

Varmrätter
Grillad polenta, pocherat ägg, sparris & Parmesan, 215:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaisesås eller grönpepparsås, tomatsallad & pommes frites, 290:-
Rödtunga meunière, 325:-
Helstekt ”Poulet de Bresse”, grön sparris, Madeirasky & pommes soufflé, 375:-
För 2: Côte de boeuf, choronsås & pommes frites, 785:-

Menu de Jour, 490:-
Rödbetor/Onglet/Chokladmousse

Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
Chokladmousse & grädde, 85:-
Jordgubbsglass, 65:-
Ostar, 55:-/bit

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

Pressanka

Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 925kr/pp

För vinlista StarWineList

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Hjärtligt välkomna!

Dennis, John, Adam, Anja, James, Felix, Bubacarr, Aron, Nils & Viktor



Bokningar

 

Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 16.00
Senaste bokningsbara tider ser du när du bokar bord.

När vädret tillåter öppnar vi upp bordsbokningar med kort varsel för hälften av platserna på uteserveringen.

Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuters framförhållning. Om ni inte hittar tider som passar er så sätt gärna upp er på väntelistan. Frågor hänvisar vi till info@bouchon.se
Välkommen!

Presentkort går att beställa här online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h. Såklart kan du även köpa det över disk.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Enligt rådande restriktioner så placeras max fyra personer per bord, vid större sällskap blir man uppdelad på flera bord jämte varandra.
Lugna hundar är välkomna, vänligen meddela oss i förväg.
Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

För att förebygga spridning av Corona har vi utökat våra städrutiner och jobbar aktivt med riskbedömning och åtgärder. Vi har även reducerat antalet sittplatser.

 Skrivet om Bouchon

Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla