Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Semesterstängt öppnar onsdag 13 juli.

 

Förrätter

· Ostron ”Fine de claire”, 3st
· Rödbetor från Hököpinge, senap, krasse & ägg
· Steak tartare & levain toast
· Panerad grisfot & sauce tartare
· Bayonneskinka & selleriremoulade

 

Varmrätter

· Rödtunga meunière
· Slaktarbiff, bearnaise, pommes frites & sallad
· Kanin ”à la moutarde”
· Macaronigratäng med comté, parmesan, tryffel & grönsallad
· Bräckt oxtunga med grönsaker & pepparrot
· Steak tartare, pommes frites & sallad

 

Desserter

· Ost
· Citroncrème & rabarber
· Jordgubbar, vaniljglass & crème chantilly
· Îles flottantes

 

Smått

· Marinerade oliver
· Rosmarinrostade mandlar

Med reservation för ev. ändringar.

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Bouchon tar tre veckor semester från tisdag den 21 juni, och öppnar åter onsdag den 13 juli. Om man ska sammanfatta året så ser vi att vi nu byggt upp en bas av återkommande gäster som vi är väldigt glada för. Sällskap om 8 till 46 personer är något som fallit väl ut och har varit väldigt uppskattat. Här erbjuder vi en anpassad sällskaps meny, med vinpaket om man önskar det. Att vi håller öppet söndagar och måndagar är också något som också blivit omtyckt.

Då vi nu varit igång ett år så satsar vi nu på att bli ännu bättre genom justeringar på meny, lokal och service.

Med vänlig hälsning
Vi på Bouchon

Maten vi serverar på Bouchon har en traditionell ådra. De flesta rätter är framtagna för länge sedan och vi strävar efter att återuppliva dessa kulinariska mästerverk ur våran synvinkel. I kontakten med våra leverantörer inhandlas en begränsad mängd av en viss huvudingrediens och där igenom bestäms menyn.

Likt Bouchon´s i Lyon införskaffas mycket av våra livsmedel från lokala gårdar. För att nämna några så får vi all gris och lamm från Karlsfälts Gård utanför Ystad, anka från Söderslätt och vilt från Bonnarp. Vi handlar av ambitiösa producenter och levererar därigenom högkvalitativa livsmedel. En del importeras från Frankrike såsom chark, ostar och andra specialiteter.

Självfallet hamnar vin i fokusen på dryckesmenyn. Vi har valt att erbjuda många olika typer av franska viner, med bl.a. biodynamiska och naturliga viner från mindre producenter. I vinlistan har vi viner från de flesta regionerna i Frankrike och många av vinerna går att få per glas. I vår lilla bar blandas det traditionella cocktails med gott hantverk som t.ex. Americano, Gin & Tonic (Tanqueray 10/Fentimans), Dry Martini och Sidecar. På bardisken stoltserar en Brouilleur (absintkanna) härifrån serveras olika sorter av absint. Ett mindre men välvalt sortiment flasköl erbjuds och från en väl dold ölkran serverar vi Kronenbourg 1664. Vi har även ett bra urval av alkoholfria drycker, prova gärna vår ginger soda. Vårt bryggkaffe är färskmalt  från kafferosteriet Solde i Malmö och till det serveras en liten chokladtryffel eller kaka. Som avslutning finner du Cognac, Calvados och andra digestifs. Hjärtligt välkomna!

 



Bokningar

Vi öppnar 18.00 på vardagar och 17.00 fre-sönd. Tisdagar håller vi stängt.
Mejla gärna in din bokningsförfrågan via formuläret nedan. Det går även bra att ringa oss. Om ni är fler än åtta personer kommer vi tillsammans överens om en förbeställd meny. Välkomna!

Ditt namn

Datum för besök

Telefonnummer

Din epost

Antal

Ankomsttid

Meddelande till Bouchon

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Skrivet om Bouchon

malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel

ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo-2015

foodievoyage.com/

sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos-

facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla/

whiteguide.se/restaurang/bouchon-0