Söndagen den 4:e juni
Kycklingleverpaté & pickles, 70:-
Chicken liver paté & pickles
Oliver ”Lucques”, 60:-
Olives
Ostron ”Petit Gamen”, 35:-/st
Oysters
Ostron ”Tsarskaya No. 3”, 40:-/st
Rosmarinrostade mandlar, 50:-
Rosemary roasted almonds
Noir de Bigorre, 120:-
Rökt ankbröst, gröna bönor & sardelldressing, 165:-
Smoked duck breast, green beans & anchovy dressing
Bläckfisk, vitlökskrutonger & radicchio, 180:-
Squid, garlic croutons & radicchio
Hummerbisque, 125:-
Lobster bisque
Bakad tomat, hjärtsallad & syrad grädde, 95:-
Roast tomato, baby gem & sour cream
Krabbsmör & grillat bröd, 175:-
Brown crab meat on toast
Paté de campagne, 120:-
Grillad polenta, sparris, ägg & Parmesan, 245:-
Grilled polenta, asparagus, egg & Parmesan
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 250:-
Steak tartare & pommes frites
Havsaborre, vitvinsås, grön sparris & nypotatis, 385:-
Sea bass, white wine sauce, green asparagus & potatoes
Kalvlever ”Veneziana”, 265:-
Veal liver ”Veneziana”
Onglet, sauce bearnaise, pommes frites & sallad, 330:-
Hanger steak, sauce bearnaise, pommes frites & salad
Oxhjärta, pommes frites & aïoli, 275:-
Ox heart, pommes frites & aïoli
Petit pot au chocolat et caramel, 45:-
Jordgubbssorbet & vodka, 115:-
Strawberry sorbet & vodka
Eton mess & rabarber, 90:-
Eton mess & rhubarb
Ostar, 75:-/bit
Cheese
Glass på quatre épices & portvin, 55:-
Spiced ice cream
St. Emilion au chocolat, 125:-
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.
Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.
Tore Wretman pressar anka, Restaurangakademien 1988.
Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fyra serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, kuvertpris 1150kr, middagen förbeställs minst fem dagar i förväg.
Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma menyn.
Vinlistan erbjuder viner från Europa med tyngdpunkt på Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt producerade viner.
Från baren serverar vi Kronenbourg 1664 som fatöl. Vi tillhandahåller även ett bra urval av alkoholfria drycker och här finner du ett brett sortiment av olika destillat samt en liten men väl vald cocktaillista.
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Dennis, John, Aron, Anja, Bubacarr, Nils, Niklas, Lukas, Lance, Mohinii, Julien, Melissa & Lawrence
Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00
Notera avboknings policys som framgår när du bokar.
Boka online upptill tio personer, är ni fler? vänligen mejla oss. Barplatserna går inte att boka, de är dedikerade för drop in gäster. Du kan inte boka över telefon, endast online, där du kan boka med endast 30 minuters framförhållning.
Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h.
Check out <a href=” https://www.momondo.se/city-guides/discover-malmoe.34151.guide.ksp ” > momondo’s Malmø Guide</a> for travel inspiration.