Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Onsdagen den 22:e september

Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 60:-
Saucisson sec, 65:-
Ankleverterrine, Sautèrnesgelé & brioche, 125:-
Gröna oliver ”Nocellara”, 65:-
Ostron ”Fine de claire” , 40:- /st

Förrätter
6 st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Pumpasoppa, brynt smör, hasselnöt, sesam & grillad paprika, 110:-
Endive, Roquefort & valnötter, 135:-
Moules marinières, 145:-
Friterad torsk & sauce tartare, 125:-

Varmrätter
Ratatouille, panisse & sallad, 215:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaisesås, tomatsallad & pommes frites, 290:-
Halstrad uer, beurre blanc & kantareller, 325:-
Lammbräss, ärtor, bacon & majrova, 245:-
För 2: Côte de boeuf, bearnaise & pommes frites, 760:-

Menu de Jour, 475:-
Endive – Onglet – Maräng

Efter maten
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
St Emilion au chocolat, 95:-
Citronsorbet & vodka, 65:-
Karamellstracciatella, 40:-/kula
Mille feuille, vaniljcrème & hallon, 95:-
Maräng, chokladsås & grädde, 75:-
Ostar, 60:-/bit

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

Pressanka

Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 925kr/pp

För vinlista StarWineList

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Hjärtligt välkomna!

Dennis, John, Adam, Anja, James, Felix, Bubacarr, Aron, Nils, Joel, Jacub & Viktor



Bokningar

Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00
Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuters framförhållning. Om ni inte hittar tider som passar er så sätt gärna upp er på väntelistan.

Du kan även boka på uteserveringen när väderprognosen ser god ut. Du avgör själv om du tycker det är tillräckligt bra väder för att sitta ute.

Vi har oftast inte möjlighet att svara i telefonen, välkommen att mejla oss på info@bouchon.se
Välkommen!

Presentkort går att beställa online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h. Såklart kan du även köpa det över disk.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Lugna hundar är välkomna, vänligen meddela oss i förväg.
Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Enligt rådande restriktioner så placeras max åtta personer per bord, vid större sällskap blir man uppdelad på flera bord jämte varandra. För att förebygga spridning av Corona har vi utökat våra städrutiner och jobbar aktivt med riskbedömning och åtgärder. Vi har även reducerat antalet sittplatser.

 Skrivet om Bouchon

Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla