Lördagen den 13:e augusti
Kycklingleverpaté & pickles, 65:-
Chicken liver paté & pickles
Gröna oliver ”Nocellara”, 50:-
Green olives
Rädisor a la crème, 50:-
Radishes & crème fraiche
Grillat vitlöksbröd & Parmaskinka, 75:-
Garlic bruschetta & Parma ham
Ostron ”La petit gamen”, 35:-/st
Oysters ”La petit gamen”
Saucisson sec, 50:-
6 st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Half a dozen snails in garlic butter
Paté de campagne, 125:-
St. Marcellin, varma körsbär, krutong & sallad, 150:-
St. Marcellin, roasted cherries, crouton & salad
Örtbakad knorrhane, kapris & olivolja, 145:-
Herb baked sea robin, capers & olive oil
Morcilla, ärtor & mynta, 135:-
Morcilla, peas & mint
Couscous, grönsaker i buljong, torkad frukt, nötter & harissa, 210:-
Couscous, vegetables, dried fruits, nuts & harissa
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 245:-
Steak tartare & pommes frites
Onglet, sauce bearnaise, sallad & pommes frites, 310:-
Hanger steak, sauce bearnaise, salad & pommes frites
Rödspätta, örtpanad, Pastis & nypotatis, 315:-
Plaice, herb crust, Pastis & new potatoes
Boeuf Bourguignon, 295:-
Boeuf Bourguignon
Kummel, purjolök, timjan & king Edward, 295:-
Hake, leek, thyme & king Edward
Pissaledière
Ratatouille & socca
Havsaborre ”A. Escoffier”
Sea bass, white wine sauce & peas
Lavendelglass, jordgubbar & olivolja
Lavender ice cream, strawberries & olive oil
4-rätter, 485:-
Vinpaket fyra glas 375:-
Petit pot au chocolat et caramel, 45:-
Jordgubbssorbet & vodka, 95:-
Lemon sorbet & vodka
Hallonclafoutis & vaniljglass, 105:-
Raspberry clafoutis & vanilla ice cream
Ostar, 70:-/bit
Cheese
Choklad Nemesis, 90:-
Chocolate Nemesis
Flädergranité, 60:-
Elderflower granité
Hallonmousse, 95:-
Raspberry mousse
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.
Pga. fågelinfluensa i Frankrike kan vi i nuläget ej erbjuda denna meny
Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.
Tore Wretman pressar anka, Restaurangakademien 1988.
Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställs minst fem dagar i förväg.
Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma menyn.
Vinlistan erbjuder viner från Europa med tyngdpunkt på Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt producerade viner.
Från baren serverar vi Kronenbourg 1664 som fatöl. Vi tillhandahåller även ett bra urval av alkoholfria drycker och här finner du ett brett sortiment av olika destillat samt en liten men väl vald cocktaillista.
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Dennis, John, Aron, Anja, Felix, Bubacarr, Nils, Niklas, Viktor, Lance, Mohinii, Julien, Marie & Lawrence
Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00
Uteserveringen är bokningsbar fm aktuell dag vid fint väder. Boka online med bara 30 minuters framförhållning. Söndag-torsdag kan du boka upptill 10 personer, fredag och lördag 8 personer. Är ni fler? vänligen mejla oss.
Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h.
Check out <a href=” https://www.momondo.se/city-guides/discover-malmoe.34151.guide.ksp ” > momondo’s Malmø Guide</a> for travel inspiration.