Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Fredagen den 27:e maj

Förrätt + varmrätt + dessert   395:-
Förrätt + varmrätt   345:-
Förrätt 125:- // varmrätt 225:- // dessert 90:-

 

Les Entrées

· Ostron ”Fine de claire”, 3st (6st +70:-)
· Grön sparris & valnötsmajonnäs
· Steak tartare & levain toast
· Grillat rådjurshjärta, rödbeta, pepparrot & krasse
· Ankägg från Bokeslundsgården, sniglar, ramslök & ostronskivling

 

Les Plats

· Halstrad torsk, morot, gurka & körvel (+30:-)
· Onglet, St. Marcellinsås, pommes frites & sallad
· Skånsk duva & petits pois à la française
· Macaronigratäng med comté, parmesan, tryffel & grönsallad
· Kotlett av Hampshiregris från Karlsfälts Gård med grönsaker, Dijonsenap & persillade
· Steak tartare, pommes frites & sallad

 

Les Desserts

· Ost
· Citroncrème & rabarber
· Merveilleux
· Îles flottantes

 

Hors d’oeuvres

· Anchois Nardin, schalotten & toast, 90:-
· Marinerade oliver, 45:-
· Rostade marconamandlar, 45:-

Om vegetariskt alternativ önskas, fråga Eran servitör. Med reservation för ev. ändringar.

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

 

Maten vi serverar på Bouchon är inget nytänkande, snarare tvärtom. De flesta rätter är framtagna för länge sedan och vi strävar efter att återuppliva dessa kulinariska mästerverk ur våran synvinkel. I kontakten med våra leverantörer inhandlas en begränsad mängd av en viss huvudingrediens och där igenom bestäms menyn. Menyn uppdateras dagligen och serveras traditionellt som förrätt, huvudrätt och dessert.

Likt Bouchon´s i Lyon införskaffas mycket av våra livsmedel från lokala gårdar. För att nämna några så får vi all gris och lamm från Karlsfälts Gård utanför Ystad, anka från Söderslätt och vilt från Bonnarp. Vi handlar av ambitiösa producenter och levererar därigenom högkvalitativa livsmedel. En del importeras från Frankrike såsom chark, ostar och andra specialiteter.

Självfallet hamnar vin i fokusen på dryckesmenyn. Vi har valt att erbjuda många olika typer av franska viner, med bl.a. biodynamiska och naturliga viner från mindre producenter. I vinlistan har vi viner från de flesta regionerna i Frankrike och många av vinerna går att få per glas. I vår lilla bar blandas det traditionella cocktails med gott hantverk som t.ex. Americano, Gin & Tonic (Tanqueray 10/Fentimans), Dry Martini och Sidecar. På bardisken stoltserar en Brouilleur (absintkanna) härifrån serveras olika sorter av absint. Ett mindre men välvalt sortiment flasköl erbjuds; lager, Belgisk ale, Ipa, weissbier och porter och från en väl dold ölkran serverar vi Kronenbourg 1664. Som mineralvatten väljer du mellan Badoit och Perrier. Badoit är naturligt mycket lätt kolsyrat och kommer från Saint-Galmier i Loire. Till det färskmalda bryggkaffet från kafferosteriet Solde i Malmö serverar vi en liten chokladtryffel eller kaka. Som avslutning finner du Cognac, Calvados och andra digestifs. Hjärtligt välkomna!

 



Bokningar

Vi öppnar 18.00 på vardagar och 17.00 fre-sönd. Tisdagar håller vi stängt.
Mejla gärna in din bokningsförfrågan via formuläret nedan. Det går även bra att ringa oss. Om ni är fler än åtta personer kommer vi tillsammans överens om en förbeställd meny. På fredagar och lördagar går det bra att boka antingen tidig sittning 17/18-20.15 eller senare från 20.30/21.30. Välkomna!

Ditt namn

Datum för besök

Telefonnummer

Din epost

Antal

Fast sittning fre och lör
 Tidigare Senare

Ankomsttid

Meddelande till Bouchon

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Skrivet om Bouchon

malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel

ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo-2015

foodievoyage.com/

sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos-

facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla/

whiteguide.se/restaurang/bouchon-0