Lördagen den 23:e januari
Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 60:-
Rostade mandlar, 45:-
Ankleverterrine, Sautèrnesgelé & brioche, 125:-
Ostron ” Fine de clair”, 35:-/styck
Förrätter
6st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Goujons & sauce tartare, 125:-
Bayonneskinka & selleriremoulad, 120:-
Svartrotsrullar & Parmesan, 135:-
Soupe de poisson, rouille, gruyère & krutonger 125:-
Varmrätter
Panisse, spenat, ostronskivling, svart tryffel & pocherat ägg, 235:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaise eller Café de Paris, sallad & pommes frites, 290:-
Halstrad torsk, Flageoletbönor, fänkål, lök & aïoli, 325:-
Panerat grishuvud, sauce ravigote & kokt potatis, 225:-
Menu de Jour, 465:-
Soupe de poisson/Tartare/Chokladsoufflékaka
Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
Vaniljglass & PX, 75:-
Chokladsoufflékaka & pistage, 85:-
Clafoutis med körsbär & grädde, 95:-
Ostar, 55:-/bit
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.
Beställ take away samma dag du vill ha maten. Taxi Skåne levererar personligt och säkert, 129kr/199kr.
I år infaller alla hjärtans dag söndagen den 14 februari. Nuvarande restriktioner gällande öppettider gäller t.o.m den 7 februari (kl. 20.00). Vad som gäller den 14:e är ovist. Så fort vi vet mer kan vi planera meny och ev. lägga till ytterligare bokningsbara tider.
Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.
Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 850kr/pp
Vi erbjuder våra kvalitetsviner för 100:-/glaset. Gäller vin per glas utifrån utvalda vinflaskor. Alla söndagar från kl. 14.
Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.
Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Hjärtligt välkomna!
Dennis, John, Adam, Anja, James, Felix, Lukas, Bubacarr, Nils, Rebecka & Linda
I enlighet med rådande restriktioner (som gäller 24/12-15/1) så är kökets öppettider:
Måndag-fredag 17.30-20.00
Lördag-söndag 14.00-20.00
Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuters framförhållning. Om ni inte hittar tider som passar er så sätt gärna upp er på väntelistan. För att alltid kunna ta emot walk in gäster håller vi alltid ett bord ledigt, sen kan man ju alltid sitta i baren. Välkommen!
Presentkort går att beställa här online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h. Såklart kan du även köpa det över disk.
Enligt rådande restriktioner så placeras max fyra personer per bord, vid större sällskap blir man uppdelad på flera bord. Om ni är fler än 10 personer är ni välkomna att mejla oss en förfrågan. Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen här är 75 cm.
För att förebygga spridning av Corona har vi utökat våra städrutiner och jobbar aktivt med riskbedömning. Vi har även kraftigt reducerat antalet sittplatser i matsalen.
Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla
