Fredagen den 9:e december
Kycklingleverpaté & pickles, 65:-
Chicken liver paté & pickles
Bayonneskinka & selleriremoulade, 75:-
Bayonne ham & celeriac remoulade
Oliver ”Nocellara”, 55:-
Green olives
Ostron ”Roumegous 5”, 40:-/st
Oyster
Ostron ” Petit Gamen”, 35:-/st
Rosmarinrostade mandlar, 45:-
Rosemary roasted almonds
6 st smördegsöverbakade sniglar i vitlökssmör, 160:-
Half a dozen snails in garlic butter topped with puff pastry
Ricottagnocchi, spenat & mandel, 145:-
Ricotta gnocchi, spinach & almonds
Rökt lax, frisée, krutonger & beurre blanc, 160:-
Smoked salmon, frisée, croutons & beurre blanc
Ankrillette & grillat bröd, 130:-
Duck rillette & grilled bread
Gratinerad löksoppa, 145:-
Gratinated onion soup
Panisse, pocherat ägg, ruccola, ostronskivling & Parmesan, 235:-
Panisse, poached egg, rocket, oyster mushrooms & Parmesan
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 245:-
Steak tartare & pommes frites
Onglet, sauce bearnaise, sallad & pommes frites, 320:-
Hanger steak, sauce bearnaise, salad & pommes frites
Saucisse Toulouse med lök, salvia, potatismos & senap
Sausage, onion gravy, sage, mashed potatoes & mustard
Torsk, blåmusslor, charmoula & potatis, 345:-
Cod, mussles, charmoula & potatoes
Pärlhönsbröst, sherrysky, bacon, rosenkål & potatismos, 325:-
Guinea fowl breast, sherry sauce, bacon, Brussels sprouts & mashed potatoes
Petit pot au chocolat et caramel, 45:-
Citronsorbet & vodka, 95:-
Lemon sorbet & vodka
Maräng, varm chokladsås & grädde, 85:-
Merengue, varm chocolate sauce & cream
Ostar, 75:-/bit
Cheese
Paris-Brest, 95:-
Chokladfondant & karamellglass, 110:-
Chocolate fondant & caramel ice cream
Riz-au-lait, 90:-
Gratinerad löksoppa
Gratinated onion soup
Pärlhönsbröst, sherrysky, bacon, rosenkål & potatismos
Guinea fowl breast, sherry sauce, bacon, Brussels sprouts & mashed potatoes
Riz-au-lait på Bouchons vis
Riz-au-lait Bouchon style
Menu de Noël serveras 17/11-23/12, kuvertpris 535kr, beställes på plats.
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.
Gluten i varmrätt/dessert, laktos i allt. Varmrätt går att göra glutenfri. Barn välkomna på 1:a sittning. Kuvertpris 995kr, barn 550kr.
Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.
Tore Wretman pressar anka, Restaurangakademien 1988.
Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, kuvertpris 995kr, middagen förbeställs minst fem dagar i förväg.
Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma menyn.
Vinlistan erbjuder viner från Europa med tyngdpunkt på Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt producerade viner.
Från baren serverar vi Kronenbourg 1664 som fatöl. Vi tillhandahåller även ett bra urval av alkoholfria drycker och här finner du ett brett sortiment av olika destillat samt en liten men väl vald cocktaillista.
Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Dennis, John, Aron, Anja, Felix, Bubacarr, Nils, Niklas, Lukas, Lance, Mohinii, Julien, Marie, Lawrence & Viktor
Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00
Boka online upptill tio personer på vardagar och 8 personer på fredagar och lördagar, här ser du alla tillgängliga tider. Barplatserna går inte att boka, då de är dedikerade för drop in gäster. Vi kan inte ta bokningar över telefon. Du kan boka med bara 30 minuters framförhållning. Är ni fler? vänligen mejla oss.
Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h.
Check out <a href=” https://www.momondo.se/city-guides/discover-malmoe.34151.guide.ksp ” > momondo’s Malmø Guide</a> for travel inspiration.