Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Kvällsmeny

Tisdagen den 7:e april

Smått
*Kycklingleverpaté & pickles, 55:-
*Lucquesoliver, 65:-
*Bayonneskinka, 65:-

Förrätter
6st vitlöksgratinerade sniglar, 150:-
*Varm getost med rosmarinhonung, krutonger & sallad, 125:-
*Machésallad med kallrökt lax, rom & dillgrädde, 155:-
Bakad benmärg med persiljesallad & grillat bröd, 140:-

Varmrätter
*Rotfruktsterrine med Parmesan, spenat, ostronskivling & buerre blanc, 210:-
*Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
*Onglet, bearnaise, sallad & pommes frites, 285:-
*Skreitorsk, palsternacka, spenat, sardeller & mandel, 295:-
*Confiterad sida av Linderödssvin med ölkokt lök, svart vitlök & vitkål, 245:-

Menu de Jour, 475:-
Getost
Onglet
Chokladmousse

Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
*Chokladmousse & grädde, 85:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
*Ost från Androuet, 55:-/bit

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning. Vi erbjuder avhämtning och hemleverans på rätter markerade med *

För att förebygga spridning av Corona har vi utökat vår städning och gjort en riskbedömning som vi arbetar efter. Vi har även reducerat antalet sittplatser i matsalen. Personer med sjukdoms symtom stannar givetvis hemma, personal såväl som gäst. Varmt välkomna!

 

 

Beställ för avhämtning
On-line beställning dygnet runt, hämta när vi har öppet. Du kan även ringa oss på 040-30 68 50.

On-line beställning avhämtning

 

Beställ för hemleverans
Direkt från vårt kök till ditt, eller kanske en väns kök. Taxi Skåne levererar exklusivt till dig eller dina kära utan andra stopp på vägen. Mejla in din beställning innan kl. 16, alla dagar i veckan, vi bekräftar och ber dig betala via Swish. Leverans inom Malmö och Limhamn 129kr, Oxie, Arlöv, Bunkeflostrand, Vintrie och Klagshamn 199kr. fri leverans över 2000 kr. Uppge mottagarens adress, telefon nr. och önskan om tid.

 

 

 

Bouchon vinlista 090320

Pressanka

Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i 2 dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Tillagningen av bröstet avslutas med att låta såsen täcka dom helt. Låren har under tiden tillagats ytterligare och serveras som andra rätt. Traditionellt serveras bröstet med pommes soufflées, och låret med senap och sallad. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2 eller 4 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll. Middagen påbörjas lämpligast direkt när vi öppnar och behöver förbeställas minst fem dagar i förväg. 850kr/pp

 

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror & franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal & Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt, biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Hjärtligt välkomna!

Dennis, John V, Adam, John S, James, Felix, Lukas, Cera, Bubacarr, Gustaf & Karin

 

 



Bokningar

Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuter framförhållning. Vi har ställt in sittiden för bokningar till 2,5 timmar, önskar man längre tid ber vi er att maila oss en förfrågan. Om du inte hittar tid som passar, så kan du prova att skruva ner sittiden. Ett annat är att sätta upp sig på väntelistan. Om bord blir ledig får du då ett erbjudande om bord via sms. För att alltid kunna ta emot walk in gäster håller vi alltid ett bord ledigt, sen kan man ju alltid sitta i baren. Välkomna!

Om ni är fler än 10 personer och/eller önskar komma tidigare än angivna öppettider (minst 6 personer) är ni välkomna att maila oss en förfrågan.

 Vintömmarsöndagar

Vi erbjuder våra kvalitets viner till HALVA PRISET. Gäller vin per glas utifrån alla öppnade vinflaskor, gäller även hela vårt alkoholfria sortiment. Alla söndagar från kl. 21.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Öppettider  Måndag-Torsdag från 18.00 Fredag från 17.30 Lördag-Söndag från 17.00

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Vi kan ta emot sällskap upptill 40 personer. Möjlighet finns att abonnera restaurangen både dag och kvällstid. Vill du ge bort ett presentkort? Välkommen in under våra öppettider! Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen här är 75 cm.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

 Skrivet om Bouchon

Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla