Bouchon

Meny

Lördagen den 13:e augusti

 

Smått – Snacks

Kycklingleverpaté & pickles, 65:-
Chicken liver paté & pickles

Gröna oliver ”Nocellara”, 50:- 
Green olives

Rädisor a la crème, 50:-
Radishes & crème fraiche

Grillat vitlöksbröd & Parmaskinka, 75:-
Garlic bruschetta & Parma ham

Ostron ”La petit gamen”, 35:-/st
Oysters ”La petit gamen”

Saucisson sec, 50:-

 

Förrätter – Starters

6 st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Half a dozen snails in garlic butter

Paté de campagne, 125:-

St. Marcellin, varma körsbär, krutong & sallad, 150:-
St. Marcellin, roasted cherries, crouton & salad

Örtbakad knorrhane, kapris & olivolja, 145:-
Herb baked sea robin, capers & olive oil

Morcilla, ärtor & mynta, 135:- 
Morcilla, peas & mint

 

Varmrätter – Main courses

Couscous, grönsaker i buljong, torkad frukt, nötter & harissa, 210:-
Couscous, vegetables, dried fruits, nuts & harissa

Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 245:-
Steak tartare & pommes frites

Onglet, sauce bearnaise, sallad & pommes frites, 310:-
Hanger steak, sauce bearnaise, salad & pommes frites

Rödspätta, örtpanad, Pastis & nypotatis, 315:-
Plaice, herb crust, Pastis & new potatoes

Boeuf Bourguignon, 295:-
Boeuf Bourguignon

Kummel, purjolök, timjan & king Edward, 295:-
Hake, leek, thyme & king Edward

 

Menu Provençal – 4 courses

Pissaledière

Ratatouille & socca

Havsaborre ”A. Escoffier”
Sea bass, white wine sauce & peas

Lavendelglass, jordgubbar & olivolja
Lavender ice cream, strawberries & olive oil

4-rätter, 485:-
Vinpaket fyra glas 375:-

 

Efter maten – Desserts

Petit pot au chocolat et caramel, 45:-

Jordgubbssorbet & vodka, 95:-
Lemon sorbet & vodka

Hallonclafoutis & vaniljglass, 105:-
Raspberry clafoutis & vanilla ice cream

Ostar, 70:-/bit
Cheese

Choklad Nemesis, 90:-
Chocolate Nemesis

Flädergranité, 60:-
Elderflower granité

Hallonmousse, 95:-
Raspberry mousse

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

Våra viner: Bouchons Vinlista

 

Pressanka

Pga. fågelinfluensa i Frankrike kan vi i nuläget ej erbjuda denna meny

Canard de Rouen à la presse är synonymt med fransk matglädje. Vi är stolta över att servera denna traditionella meny på Bouchon. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan är av rasen Challandais och kommer från Nantes.
Tore Wretman pressar anka, Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställs minst fem dagar i förväg. 

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma menyn.

Vinlistan erbjuder viner från Europa med tyngdpunkt på Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt producerade viner.

Från baren serverar vi Kronenbourg 1664 som fatöl. Vi tillhandahåller även ett bra urval av alkoholfria drycker och här finner du ett brett sortiment av olika destillat samt en liten men väl vald cocktaillista.

Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

 

Varmt välkomna!

Dennis, John, Aron, Anja, Felix, Bubacarr, Nils, Niklas, Viktor, Lance, Mohinii, Julien, Marie & Lawrence



Bokningar

Öppet från
Måndag-fredag 17.30
Lördag-söndag 17.00

Uteserveringen är bokningsbar fm aktuell dag vid fint väder. Boka online med bara 30 minuters framförhållning. Söndag-torsdag kan du boka upptill 10 personer, fredag och lördag 8 personer. Är ni fler? vänligen mejla oss. 

Presentkort kan beställas online, vi postar då ut presentkortet inom 24 h.

 

  • Vi är en kontantfri restaurang
  • Det kan vara svårt att nå oss på telefon, mejla oss gärna info@bouchon.se
  • Lugna och inte allt för stora hundar är välkomna
  • Tillgänglighet; Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen är 75 cm

Check out <a href=https://www.momondo.se/city-guides/discover-malmoe.34151.guide.ksp > momondo’s Malmø Guide</a> for travel inspiration.