Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Torsdagen den 22:a oktober

Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 55:-
Bayonneskinka, 65:-
Ankleverterrine & grillat bröd, 115:-
Saucisson sec, 55:-
Ostron ”Fine de Claire”, 35:-/st 
Färskost med örter, valnötsolja & krutonger, 65:-

Förrätter
Grodlår ”Provençale”, 155:-
Gnudi, Parmesan & svartpeppar, 145:-
Pilgrimsmusslor ”à la nage”, 160:-
Rotselleri, majonnäs, Gruyère, äpple & valnöt, 125:-
Sardiner ”Yurrita”, hackat ägg, oliver & grillat bröd, 130:-
Rillette på varmrökt lax & brioche, 155:- 

Varmrätter
Risotto med rödvin, svampar & svart tryffel, 225:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaise, sallad & pommes frites, 285:-
Halstrad gös, beurre blanc, morötter, spenat & rattepotatis, 295:-
Pärlhöna, Rieslingsås, broccoli, lök & kantareller, 295:-
För 2: Côte de boeuf av Rödkulla med pommes frites & bearnaise, 725:- 

Menu de Jour, 460:-
Rotselleri
Onglet
Paris-Brest

Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
Paris-Brest, 85:-
Chokladmousse, 85:-
Ostar, 55:-/bit

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

Menu de Noël

Denna 3-rätters meny serveras från torsdag den 19 november. Traditionell gratinerad löksoppa som förrätt. Till varmrätt serveras pärlhöna med bacon, rosenkål och potatismos. Middagen avlutas med vår Riz-au-lait.  Sällskap upptill 6 personer kan beställa menyn på plats och bokar då À la carte. Bokningar 7–12 personer bokas under måltids erbjudandet Menu de Noël. Större sällskap är välkomna att mejla oss. Menypriset är 495kr. Till måltiden erbjuder vi vinpaket 375/550kr

Pressanka

Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 850kr/pp

För vinlista StarWineList

Vinkällarsöndagar

Vi erbjuder våra kvalitetsviner för 100:-/glaset. Gäller vin per glas utifrån utvalda vinflaskor, gäller även hela vårt alkoholfria sortiment. Alla söndagar från kl. 21.

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Hjärtligt välkomna!

Dennis, John , Adam, Anja, James, Felix, Lukas, Bubacarr, Gustaf, Elin, Nils, Rebecka & Linda

 

 



Bokningar

Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuters framförhållning. Tidiga bokningar söndag till torsdag är sittningstiden 2h, övriga dagar och tider är 2,5h. Om ni inte hittar tider som passar er så sätt gärna upp er på väntelistan. Om bord blir ledig får du då ett erbjudande om bord via sms. För att alltid kunna ta emot walk in gäster håller vi alltid ett bord ledigt, sen kan man ju alltid sitta i baren. Välkomna!

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Vi har öppet alla kvällar i veckan, måndag-torsdag från kl. 18.00 Fredag från kl. 17.30 Lördag-söndag från kl. 17.00. Om ni är fler än 10 personer och/eller önskar komma tidigare än angivna öppettider (minst 6 personer) är ni välkomna att mejla oss en förfrågan. För avhämtning vänligen mejla oss din förfrågan. Presentkort finns att köpa över disk alt. mejla/swisha oss. Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen här är 75 cm.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

För att förebygga spridning av Corona har vi utökat vår städning och jobbar aktivt med riskbedömning. Vi har även reducerat antalet sittplatser i matsalen. Personer med sjukdomssymtom stannar givetvis hemma, personal såväl som gäst.

 Skrivet om Bouchon

Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla