Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Lördagen den 3:e december 2016

Snacks

Marinerade oliver, 45:-
Rosette de Lyon, 50:-
Rosmarinrostade mandlar, 35:-
Sardeller på grillat bröd med smör & fänkål, 75:-

Smårätter

Panerad grisfot & sauce tartare, 120:-
Svartrotsrullar & parmesan, 95:-
Moules à la crème, 115:-
Paté de Campagne, 95:-
Parmesansoppa, 125:-
Kalvlever, svamp, orecchiette & timjan, 130:-

Varmrätter

Rödtunga meunière, 255:-
Slaktarbiff, bearnaise*, & pommes frites, 225:-
Macaronigratäng med ost, tryffel & sallad, 190:-
Hängmörad ryggbiff, jordärtskockor från Bokeslundsgården & aïoli, 295:-

*) Byt ut bearnaisen till St. Marcellinsås, 25:-

Trerättersmeny 345kr

•Moules à la crème
•Slaktarbiff, schalotten, rödvin & pommes frites
•Maräng, chokladsås, vaniljglass & grädde

Dryckesmeny, 3 glas, 249:-

Desserter

Îles flottantes, 75:-
Äpplesorbet & Calvados, 65:-
Crème brûlée, 60:-
Maräng, chokladsås, vaniljglass & grädde 85:-
Ost, 1 bit 45:-, 3 bitar 125:-

Pressad anka

Ankan tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i 2 dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Tillagningen av bröstet avslutas med att låta såsen täcka dom helt. Låren har under tiden tillagats ytterligare och serveras som andra rätt. Traditionellt serveras bröstet med pommes soufflées, och låret med senap och sallad. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes.

Vi serverar rätten till 2, 4 el. 6 personer i fem
serveringar. Endast 1 sällskap per kväll. Middagen påbörjas senast kl. 19.00 och behöver förbeställas 72h i förväg. 750kr/pp

 

Om oss

Bouchon är en liten mysig kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset.

Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror & franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras.

Vinlistan täcker alla regioner i Frankrike och är väl balanserad mellan konventionellt, biodynamiskt, ekologiskt och vin nature av våran sommelier Victor Dahre. Många viner finns på glas och såklart har vi även plats för den som bara är törstig.

Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av druvdestillat, gin, absinthe och andra avecer. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Hjärtligt välkomna!

/John, Dennis, Victor, Christoffer, Viktor & James.

 



Bokningar

Gör din bokning via formuläret nedan. Observera att sittningstiden är 2 timmar och 30 minuter, om ni önskar längre tid vänligen meddela oss det. Det går även bra att ringa oss. Om ni är sju personer eller fler kommer vi tillsammans överens om en förbeställd måltid. Välkomna!

Under hösten/vintern öppnar vi ibland tidigare för gäster som ska på teater och andra föreställningar som börjar runt 19. Mejla gärna förfrågan om ni behöver komma tidigare än ovan nämnda öppettider.

Vi öppnar tidigare:
Fredag 2 dec kl. 17.30
Torsdag 8 dec kl. 17.30
Fredag 16 dec kl. 17.00
Torsdag 12 jan 17.00

Boka Online


^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Öppnar
Måndagar 18
Tisdagar stängt
Onsdagar  18
torsdagar  18
Fredagar   18
Lördagar   18
Söndagar  17

 

Vi kan ta emot sällskap upptill 46 personer.
Då vi endast har öppet kvällstid, så finns det möjlighet att abonnera lokalen även på andra tider.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Skrivet om Bouchon

malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel

ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo-2015

foodievoyage.com/

sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos-

facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla/

whiteguide.se/restaurang/bouchon-0