Bouchon

Andréelundsvägen 5 Malmö, 040‑30 68 50, info@bouchon.se

Meny

Meny

Söndagen 27:e september

Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 55:-
Lucquesoliver, 65:-
Chorizo Joselito, 65:-
Ankleverterrine & grillat bröd, 115:-

Förrätter
Grodlår ”Provencale”, 155:-
Kalixlöjrom & Co, 225:-
Pumpasoppa, brynt smör & hasselnöt, 95:-
Rotselleri, majonnäs, Gruyère, äpple & valnöt, 125:-
Paté de campagne, 110:-

Varmrätter
Risotto med rödvin, svampar & svart tryffel, 225:-
Cassoulet med hälleflundra. blåmusslor, pilgrimsmussla & odlad rökt ål, 310:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaise, sallad & pommes frites, 285:-
Kotlett av ”Noir de Bigorre” med bräserade morötter & persiljesås, 290:-

Menu de Jour, 460:-
Pumpasoppa
Onglet
Îles flottantes

Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
Îles flottantes, 85:-
Chokladmousse, 85:-
Ostar, 55:-/bit

Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.

Pressanka

Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.

Vi serverar rätten till 2 eller 4 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 850kr/pp

För vinlista StarWineList

Vintömmarsöndagar

Vi erbjuder våra kvalitetsviner till HALVA PRISET. Gäller vin per glas utifrån alla öppnade vinflaskor, gäller även hela vårt alkoholfria sortiment. Alla söndagar från kl. 21.

Om oss

Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.

Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö

Hjärtligt välkomna!

Dennis, John , Adam, Anja, James, Felix, Lukas, Bubacarr, Gustaf, Elin & Nils

 

 



Bokningar

Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuter framförhållning. Vi har ställt in sittiden för bokningar till 2,5 timmar, önskar man längre tid ber vi er att mejla oss en förfrågan. Om du inte hittar tid som passar, så kan du prova att skruva ner sittiden, alternativt sätta upp sig på väntelistan. Om bord blir ledig får du då ett erbjudande om bord via sms. För att alltid kunna ta emot walk in gäster håller vi alltid ett bord ledigt, sen kan man ju alltid sitta i baren. Välkomna!

 

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

Vi har öppet alla kvällar i veckan, måndag-torsdag från kl. 18.00 Fredag från kl. 17.30 Lördag-söndag från kl. 17.00. Om ni är fler än 10 personer och/eller önskar komma tidigare än angivna öppettider (minst 6 personer) är ni välkomna att mejla oss en förfrågan. Möjlighet finns att abonnera restaurangen både dag och kvällstid, vi kan ta emot sällskap upptill 40 personer. För avhämtning ring oss under våra öppettider eller maila till info@bouchon.se. Presentkort finns att köpa över disk alt. mejla/swisha oss. Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen här är 75 cm.

^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^

För att förebygga spridning av Corona har vi utökat vår städning och jobbar aktivt med riskbedömning. Vi har även reducerat antalet sittplatser i matsalen. Personer med sjukdomssymtom stannar givetvis hemma, personal såväl som gäst.

 Skrivet om Bouchon

Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla