Måndag den 30:e november
Smått
Kycklingleverpaté & pickles, 60:-
Bayonneskinka, 65:-
Saucisson sec, 55:-
Färskost med örter, valnötsolja & krutonger, 65:-
Gröna Lucquesoliver, 65:-
Förrätter
6st sniglar & vitlökssmör, 155:-
Tagliatelle och vit tryffel 3gr/6gr, 195:-/295:-
Endive, päron, Roquefort & valnöt, 125:-
Sardiner ”Yurrita”, hackat ägg, oliver & grillat bröd, 130:-
Sandwich med rökt odlad ål, pepparot, Dijon & rödlök, 165:-
Gratinerad löksoppa, 140:-
Varmrätter
Suppli, burrata, spenatpuré, svart tryffel & ostronskivling, 235:-
Steak tartare på oxe (100gr) & pommes frites, 235:-
Onglet, bearnaisesås, sallad & pommes frites, 290:-
Marulk, fänkål, tomat & beurre rouge, 325:-
Pärlhöna, bacon, brysselkål, ostronskivling & potatismos, 290:-
Menu de Noël, 495:-
Löksoppa/Pärlhöna/Riz-au-lait
Efter maten
Citronsorbet & vodka, 65:-
Petit pot au chocolat et caramel, 35:-
Riz-au-lait, 85:-
Chokladmousse, 85:-
Ostar, 55:-/bit
Med reservation för ev. ändringar och slutförsäljning.
Här beställer du mat för avhämtning eller hemleverans. Taxi Skåne levererar punktligt och säkert, 99kr/129kr.
Traditionell 3-rätters meny; Gratinerad löksoppa – Pärlhöna med bacon, rosenkål och potatismos – Riz-au-lait. Sällskap upptill 6 personer kan beställa menyn på plats och bokar då À la carte. Bokningar 7–12 personer bokas under måltids erbjudandet Menu de Noël. Menypriset är 495kr. Till måltiden erbjuder vi vinpaket 375/550kr
Som tidigare år serverar vi en dekadent femrätters supé. En sittning kl.18 till 22 enligt rådande policy. Pris per person 1195kr. Meny presenteras inom kort.
Canard à la presse tillagas traditionellt till viss del framför gästen. Ankan, som marinerats i två dygn, helsteks till rosa, bröstet skivas sedan i tunna skivor. Resten av ankan, förutom låren & vingarna, pressas genom ankpressen. Köttsaften reduceras sedan till en sås med bl.a. Cognac, rött vin, portvin och anklever. Ankan som serveras är av rasen Challandais och kommer ifrån en farm i Nantes. Tore Wretman pressar anka på Restaurangakademien 1988.
Vi serverar rätten till 2, 4 eller 6 personer i fem serveringar och tar emot ett sällskap per kväll, middagen förbeställas minst fem dagar i förväg. 850kr/pp
Vi erbjuder våra kvalitetsviner för 100:-/glaset. Gäller vin per glas utifrån utvalda vinflaskor. Alla söndagar från kl. 21.
Bouchon är en liten kvarterskrog mitt i Malmö, väl dold nära stadshuset, ett stenkast från Triangeln. Genom köket på Bouchon flödar ständigt lokala råvaror och franska delikatesser. Köksmästare Dennis Gustafsson anammar filosofin och traditionen från Lyon, men låter råvaror, humör och väder bestämma vad som serveras. Vinlistan innehåller viner från Frankrike, Spanien, Italien, Tyskland, Portugal, Ungern och Österrike och är väl balanserad mellan konventionellt och biodynamiskt. Från ölkranen porlar Kronenbourg 1664. Vi tillhandahåller ett bra urval av alkoholfritt, bl. a. vår egen ginger ale. I baren finner du ett brett sortiment av olika destillat. En liten men väl vald cocktaillista finns.
Kolla in: Star Wine List, guiden till de bästa vinbarerna och vin-restaurangerna i Malmö
Hjärtligt välkomna!
Dennis, John, Adam, Anja, James, Felix, Lukas, Bubacarr, Gustaf, Elin, Nils, Rebecka & Linda
Vi bemöter de nya hårdare restriktionerna genom att servera vår à la carte meny redan från kl.13 på helgerna och genom att tidigarelägga lördagkvällens sittningar. Färre gäster och mindre sällskap i lokalen för en säkrare miljö och för att du ska kunna unna dig en måltid på krogen. Att besöka oss en vardag är också ett alternativ, då det oftast är färre gäster. Genom att lägga om och anpassa våra vanor så tar vi oss bättre igenom pandemin.
Hos oss kan du boka bord med bara 30 minuters framförhållning. Om ni inte hittar tider som passar er så sätt gärna upp er på väntelistan. Om bord blir ledig får du då ett erbjudande om bord via sms. För att alltid kunna ta emot walk in gäster håller vi alltid ett bord ledigt, sen kan man ju alltid sitta i baren. Välkommen!
Vi har öppet alla dagar i veckan, måndag-torsdag från kl. 18.00 Fredag från kl. 17.30 Lördag-söndag från kl. 13.00. Om ni är fler än 10 personer och/eller önskar komma tidigare än angivna öppettider (minst 6 personer) är ni välkomna att mejla oss en förfrågan. För avhämtning vänligen mejla oss din förfrågan. Presentkort finns att köpa över disk alt. mejla/swisha oss. Rullstolsburen? Entrén har fyra trappsteg och passagen är 70 cm, toaletten är rymlig och dörröppningen här är 75 cm.
För att förebygga spridning av Corona har vi utökat vår städning och jobbar aktivt med riskbedömning. Vi har även reducerat antalet sittplatser i matsalen.
Sydsvenskan/2019-12-27/malmos-basta-kottkrog-2019-bouchon Sydsvenskan 2019-10-04/alltid-mycket-smak-men-aldrig-nagonting-som-stor-pa-bouchon Whiteguide/restaurants/8431-bouchon-0 Gastro-import/dennis-gustafsson Sydsvenskan/2017-05-26/bouchon-fransk-kvarterskrog-som-borde-saknas-i-frankrike Malmo.etc. – kvarterskrog-med-god-mat-och-trivsel ng.se/artiklar/arets-basta-restauranger-i-malmo Foodievoyage/2016/january/bouchon.html Sydsvenskan.se/mat–dryck/bong/en-krogupplevelse-med-stark-hemma-hos- Facebook.com/bouchonmalmo/photos/Sds eaterkansla
